Zeytin İşleme Teknisyeni

ZEYTİN İŞLEME TEKNİSYENİ

Zeytini işleyen, zeytinin kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerini yaparak kalitesini belirleyen, sonuçlarını yorumlayan ara meslek elamanına denir.

ZEYTİN İŞLEME TEKNİSYENİ GÖREVİ

• Siyah, yeşil gibi sofralık zeytinlerin işlenmesi aşamasında çeşitli teknikleri uygular.
• Kaliteli zeytinyağının elde edilmesi için çeşitli teknikleri gerçekleştirir.
• Laboratuvar ortamlarında kimyasal ve duyusal analiz yöntemlerini kullanarak analiz yapar.
• Çıkan sonuçlar doğrultusunda istatistik bilgiler elde eder ve bunları yorumlar.
• Üretim yapılan işletmede hijyenik şartlara uygun üretim alanını sağlar.
• Fabrikada üretilen ürünlerin uygun bir şekilde paketlenmesini ve paketleme işlerinin düzenliliğini kontrol eder.
• Amiri ve sorumluluğunu taşıdığı kişiler arasında iletişim sağlar.
• Üretim yapılan tesiste uyulması gereken mevzuatı(TSE) bilir ve yapılan işlemlerde bu mevzuatı esas alır.

ZEYTİN İŞLEME TEKNİSYENİ ÇALIŞMA ORTAMI VE KOŞULLARI

Teknisyenler; zeytin ve zeytinyağı üreten fabrika ve atölyelerde, zeytin bahçeleri ve laboratuvarlarda çalışırlar. Laboratuvardaki çalışma ortamı temizdir, ancak üretim yapılan alan sıcak- soğuk, rutubetli ve kokulu olabilmektedir. Görevlerini genellikle ayakta yürütürler. Zeytin işleme teknisyenleri; gıda mühendisleri, ziraat mühendisleri, kimya mühendisleri ve sorumlu müdürler ile iletişim halinde olurlar.

ZEYTİN İŞLEME TEKNİSYENİ ÇALIŞMA ALANLARI VE İŞ BULMA OLANAKLARI

Meslek elemanları zeytinyağı işletmeleri ve sofralık zeytin üreten işletmelerde çalışabilirler. Bunun dışında Tarım Orman ve Köy İşleri Bakanlığına bağlı kurumlarda da çalışabilirler. Meslek elemanlarının iş bulma olanağı zeytin üretimi yapan bölgelerde daha fazladır.

ZEYTİN İŞLEME TEKNİSYENİ NE KADAR KAZANIR

Kamu kurum ve kuruluşlarında çalışan meslek elemanları 657 Sayılı Devlet Memurları Kanunu hükmünce belirlenen oran doğrultusunda ücret alırlar. Özel sektörde çalışan meslek elemanları ise asgari ücret tutarında ücret kazanırlar.

ZEYTİN İŞLEME TEKNİSYENİ NASIL OLUNUR

Üniversite sınavına giren ve yeterli puanı alan adaylar, üniversitelerin meslek yüksekokullarına bağlı “Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi” bölümünü tercih ederek 2 yıllık bir ön lisans eğitimi alabilirler.